Galletas saludables de plátano y avena, doradas y fáciles, sin harina ni azúcar

Un capricho dulce que no te hará sentir culpable

Hay momentos en que el cuerpo pide algo dulce pero sin excesos, y estas galletas dan justo en el clavo. Salen del horno con un aroma irresistible a canela y plátano maduro, con una textura tierna por dentro y los bordes ligeramente crujientes. Son naturalmente dulces, sin ningún azúcar añadido, y funcionan perfectamente como desayuno rápido, merienda o simplemente para calmar ese antojo dulce sin remordimientos. Y lo mejor: incluso frías de la nevera siguen estando deliciosas.

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 25 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12 galletas

Por qué te van a encantar

• Dulzor natural y reconfortante, gracias al plátano y al toque de canela.
• Sin harina y sin azúcar, pero con un resultado sorprendentemente apetecible.
• Todo se mezcla en un bol, sin robot de cocina ni complicaciones.
• Increíblemente versátiles: admiten toppings y extras al gusto.
• Perfectas para preparar con antelación e ir picoteando a lo largo del día.

Ingredientes

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
2. En un bol, mezcla los plátanos aplastados con la leche, el huevo, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorpora los copos de avena, la canela, la levadura y la sal, removiendo bien hasta que la masa quede bien ligada. Si la mezcla está demasiado líquida, añade más avena.
4. Con una cuchara, coloca pequeñas porciones de masa sobre la bandeja preparada, dejando algo de espacio entre ellas.
5. Hornea hasta que la parte superior parezca seca y los bordes estén dorados, unos 15 minutos.

Consejos de experto

• Usa plátanos bien maduros (con manchas oscuras en la piel): aportan más dulzor y una textura más suave.
• Si la masa queda demasiado líquida, ajusta añadiendo más copos de avena hasta conseguir porciones que se mantengan bien sobre la bandeja.
• Para un sabor más pronunciado, no escatimes en canela y deja reposar la masa 2-3 minutos antes de dar forma a las galletas, para que la avena se hidrate bien.
• ¿Quieres un acabado más bonito? Alisa ligeramente cada porción con el reverso de la cuchara antes de meter al horno.
• Extras opcionales (también ideales como cobertura): pasas, frutos secos, copos de coco, mantequilla de cacahuete (ablandada previamente en el microondas) o un hilo de miel.

Variaciones

• Con pasas y canela extra: para un perfil más de comfort food y dulzor natural.
• Con frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas): más textura crujiente y mayor saciedad.
• Con coco: añade copos de coco a la masa o espolvoréalos por encima antes de hornear.
• Con mantequilla de cacahuete: incorpórala a la masa o coloca una pequeña cucharada sobre cada galleta antes de cocer.
• Sin gluten (opción): utiliza avena certificada sin gluten.

Información nutricional

Información nutricional detallada

* % del Valor Diario basado en una dieta de referencia.

Sugerencias para servir

• Para el desayuno: acompáñalas con yogur natural y fruta fresca por encima.
• Para la merienda: combínalas con café, té negro o leche.
• Para un toque más goloso: termina con un hilo de miel o una pizca de mantequilla de cacahuete por encima.

Conservación y recalentamiento

• Guárdalas en un recipiente bien cerrado en la nevera para mantener su textura y frescura durante más tiempo.
• Para recuperar ese confort de recién horneadas, caliéntalas unos pocos segundos en el microondas, lo suficiente para que queden ligeramente templadas sin resecarse.