Hay ingredientes que transforman por completo el ambiente de una cocina, y la vainilla es, sin duda, uno de ellos. Este extracto casero desarrolla un perfume profundo y envolvente, con un sabor cálido y redondo que eleva al instante bizcochos, tortitas y cremas. ¿Lo mejor de todo? Se prepara en minutos y luego simplemente dejas que el tiempo haga su trabajo. Ideal para tener siempre a mano en la despensa o para regalar en frascos bonitos.
Por qué te va a encantar
Sabor rico y auténtico gracias a las vainas de vainilla de Madagascar.
Sin complicaciones: preparar, cerrar y dejar reposar.
Rinde muchísimo: perfecto para el uso diario en repostería.
Mejora con el tiempo: cuanto más reposa, más intenso y profundo se vuelve.
Reutilizable: puedes ir añadiendo más vodka y aprovechar las mismas vainas durante mucho tiempo.
Datos rápidos
Detalle
Información
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo adicional
21 días
Tiempo total
21 días y 5 min
Porciones
200
Rendimiento
porciones de 1 cucharadita
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad
Vainas de vainilla, abiertas por la mitad a lo largo
10
Vodka
1 litro
Instrucciones
Introduce las 10 vainas de vainilla dentro de la botella con 1 litro de vodka y ciérrala bien.
Guárdala en un lugar fresco y oscuro, como un armario de cocina, durante 3 semanas, agitando la botella una vez por semana.
3 semanas es el mínimo recomendado; para un sabor más completo y envolvente, espera 6 meses.
A medida que lo vayas usando, repón con más vodka. Las mismas vainas seguirán aromatizando el extracto hasta 1 año.
Consejos de experto
Corte limpio en las vainas: abrirlas a lo largo aumenta la superficie de contacto y acelera la liberación de los aromas.
La oscuridad es esencial: la luz puede aplanar el aroma; opta siempre por un armario cerrado.
Agitar semanalmente ayuda a distribuir los compuestos aromáticos e intensificar el sabor del extracto.
La paciencia tiene recompensa: si puedes esperar, los 6 meses producen un extracto mucho más redondo y con carácter de obrador.
Al reponer el vodka, mantén la botella bien cerrada para preservar el perfume y evitar la evaporación.
Variaciones
Versión más intensa: utiliza el extracto solo después de 6 meses para un perfil aromático más profundo.
Aromatización prolongada: continúa añadiendo vodka y mantén las vainas activas hasta 1 año.
Para regalar: transfiere a frascos pequeños bien esterilizados e indica la fecha de inicio en la etiqueta.
Toque visual: deja alguna vaina dentro del frasco final para darle un aspecto más artesanal, manteniendo exactamente la misma receta.
Información nutricional (por porción)
Nutriente
Cantidad por porción
Calorías
14 kcal
Hidratos de carbono
1 g
Azúcares totales
1 g
% VD (hidratos de carbono)
0%
Sugerencias para usarlo
En bizcochos, magdalenas y banana bread, para un aroma más propio de pastelería.
En tortitas, gofres y gachas de avena, con canela por encima.
En nata montada, crema pastelera y arroz con leche, para un acabamento perfumado y elegante.
En café, chocolate caliente o batidos, donde unas pocas gotas marcan una gran diferencia.
Conservación
Guarda el extracto siempre bien cerrado en un lugar fresco y oscuro, como un armario de cocina. Agítalo de vez en cuando y, tras cada uso, repón con más vodka para mantener el nivel y continuar extrayendo el sabor de las vainas. No necesitas calentarlo en ningún momento para utilizarlo.
