Galletas saludables de plátano y avena, doradas y fáciles, sin harina ni azúcar

El capricho dulce que no te hará sentir culpable

Hay tardes en que el cuerpo pide algo dulce, pero sin excesos. Estas galletas son exactamente eso: salen del horno con un aroma cálido a canela y plátano maduro, suaves por dentro y ligeramente crujientes en los bordes. Sin azúcar añadido, sin harina, y con un sabor sorprendentemente reconfortante.

Son perfectas para el desayuno, la merienda o simplemente para callar ese antojo dulce a media tarde. Y lo mejor: incluso frías de la nevera siguen estando riquísimas.

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 25 min
Porciones: 12
Rendimiento: 12 galletas

Por qué vas a adorar esta receta

• Dulzor natural y reconfortante, gracias al plátano maduro y el toque de canela.
• Sin harina ni azúcar, pero con un resultado sorprendentemente goloso.
• Todo se mezcla en un bol, sin robots de cocina ni complicaciones.
• Muy versátiles: admiten toppings y extras según tu gusto.
• Ideales para preparar con antelación e ir picoteando a lo largo del día.

Ingredientes

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un bol, mezcla los plátanos aplastados con la leche, el huevo, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade los copos de avena, la canela, la levadura y la sal. Remueve bien hasta que la masa quede bien integrada. Si queda demasiado líquida, incorpora más avena.
4. Con una cuchara, coloca pequeños montoncitos de masa sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos.
5. Hornea hasta que la superficie parezca seca y los bordes estén dorados, unos 15 minutos.

Consejos de experto

• Usa plátanos bien maduros (con manchas oscuras): aportan más dulzor y una textura más suave.
• Si la masa queda muy fluida, ajusta con más copos de avena hasta que los montoncitos mantengan su forma sobre la bandeja.
• Para un sabor más intenso, no escatimes en canela y deja reposar la masa 2–3 minutos antes de formar las galletas, para que la avena se hidrate bien.
• ¿Quieres un acabado más bonito? Alisa ligeramente cada montoncito con el dorso de la cuchara antes de hornear.
• Extras opcionales y coberturas: pasas, frutos secos, copos de coco, mantequilla de cacahuete (ablandada antes en el microondas) o un hilo de miel.

Variaciones

• Con pasas y canela extra: para un perfil más comfort food y naturalmente dulce.
• Con frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas): más textura crujiente y mayor saciedad.
• Con coco: añade copos de coco a la masa o espolvoréalos por encima antes de hornear.
• Con mantequilla de cacahuete: mézclala en la masa o coloca una pequeña cucharada encima antes de cocer.
• Sin gluten (opción): utiliza avena certificada sin gluten.

Información nutricional

Declaración nutricional detallada

* % del Valor Diario basado en una dieta de referencia de 2.000 kcal.

Sugerencias para servir

• En el desayuno: acompáñalas con yogur natural y fruta fresca por encima.
• En la merienda: combínalas con café, té negro o leche.
• Para un toque más goloso: termina con un hilo de miel o una cucharadita de mantequilla de cacahuete por encima.

Conservación y recalentamiento

• Guárdalas en un recipiente bien cerrado en la nevera para mantener su textura y frescura durante más tiempo.
• Para recuperar ese confort de recién horneadas, caliéntalas unos segundos en el microondas, lo justo para que queden ligeramente templadas sin que se sequen.