Hay salsas que transforman absolutamente cualquier plato que tocan — y este aioli de chipotle es una de ellas. Cremoso, con ese toque ahumado y picante tan característico, equilibrado por la acidez fresca del lima, resulta sencillamente irresistible. Es ese acompañamiento que te hace querer "mojar solo una más". Ideal para tardes de parrilla, noches de hamburguesa en casa o para elevar un sencillo plato de verduras.
Por qué te va a encantar
Sabor intenso y equilibrado: el picante ahumado del chipotle se combina con la frescura del lima.
Lista en un momento: se mezcla todo en un bol y ya está lista para servir.
Textura aterciopelada: cremosa, brillante y perfecta tanto para untar como para dipear.
Increíblemente versátil: combina de maravilla con hamburguesas, patatas fritas y verduras.
Mejor tras el reposo: gana todavía más sabor después de reposar en el frigorífico.
Tiempo de preparación y rendimiento
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo adicional: 30 min
Tiempo total: 40 min
Raciones: 6
Rendimiento: 3/4 de taza
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad
Mayonesa
1/2 taza
Zumo de lima
3 cucharadas
Chiles chipotle en salsa adobo, picados
1 1/2 cucharadas
Diente grande de ajo, picado
1
Sal
1/8 cucharadita
Instrucciones
En un bol, mezcla bien la mayonesa, el zumo de lima, los chiles chipotle, el ajo y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y bien cremosa. Lleva al frigorífico hasta que esté bien frío, al menos 30 minutos.
Consejos de chef
Pica el chipotle muy fino para conseguir una salsa más sedosa con el picante repartido uniformemente en cada cucharada.
Respeta el tiempo de reposo: el frío del frigorífico ayuda a que los sabores se integren y el ajo se suavice notablemente.
Prueba antes de servir: la acidez del lima puede variar; remueve bien y ajusta el punto de sal con cuidado, sin pasarte.
Usa un bol frío si prefieres una textura más firme y fresca desde el primer momento.
Perfecta para untar: si la usas en hamburguesas, extiéndela en el pan y deja que asiente un poco para que no resbale.
Variaciones
Más ahumada: añade un toque de pimentón ahumado sin modificar las cantidades base.
Más fresca: incorpora ralladura de lima para potenciar el aroma cítrico.
Más picante: aumenta ligeramente el chipotle según tu gusto, tomando la receta original como referencia.
Versión más ligera: sustituye parte de la mayonesa por yogur natural espeso; el sabor resulta más ácido y liviano.
Toque herbal: el perejil o el cilantro picados aportan un perfil más verde y vibrante.
Información nutricional
Nutriente
Cantidad por ración
Calorías
137 kcal
Proteína
0 g
Grasa
15 g
Hidratos de carbono
2 g
Información nutricional detallada
Elemento
Cantidad
% Valor Diario*
Grasa total
15 g
19%
Grasa saturada
2 g
11%
Colesterol
7 mg
2%
Sodio
170 mg
7%
Hidratos de carbono totales
2 g
1%
Fibra alimentaria
0 g
1%
Azúcares totales
0 g
–
Proteína
0 g
1%
Vitamina C
3 mg
3%
Calcio
4 mg
0%
Hierro
0 mg
1%
Potasio
15 mg
0%
* % Valores Diarios de referencia.
Sugerencias para servir
Hamburguesas de carne, pollo o veggie: untada en el pan y también como salsa extra aparte.
Patatas fritas o patatas rústicas al horno: un dip cremoso que invita a repetir sin parar.
Verduras crudas (zanahoria, pepino, apio) o verduras asadas para un contraste fresco y picante.
Tostadas, wraps y bocadillos: aporta ese toque gourmet sin ningún esfuerzo adicional.
Conservación
Conservar en el frigorífico, bien tapado, para mantener el sabor y la textura en perfectas condiciones.
No necesita calentarse: sírvela siempre fría o ligeramente fresca, removiendo bien antes de usar.
