Un plato que conquista desde el primer aroma
Hay algo absolutamente irresistible en el olor de la salsa barbacoa caramelizándose en el horno — dulce, ahumado y con ese toque picante que lo hace único. Estos muslitos quedan tiernísimos y extraordinariamente jugosos por dentro, mientras que la piel se vuelve dorada y crujiente por fuera. Es la receta ideal para una cena relajada cuando apetece comfort food sin complicaciones. Y lo mejor de todo: va directo al horno, sin parrilla, sin estrés.
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 1 h
Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 3
Rendimiento: 6 muslitos
Por qué te va a encantar
- Textura perfecta: carne tierna con piel crujiente al final de la cocción.
- Salsa casera sencilla: brillante, pegajosa y llena de sabor en cada bocado.
- Todo en el horno: menos trabajo y resultados siempre consistentes.
- Perfecta para toda la familia: gusta tanto a los más pequeños como a los adultos.
- Muy versátil: combina genial con puré de patata, arroz condimentado y mucho más.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Muslitos de pollo | 6 |
| Ketchup | ⅓ taza |
| Vinagre blanco | ⅓ taza |
| Agua, o más al gusto (Opcional) | ½ taza |
| Azúcar moreno | ¼ taza |
| Mantequilla, cortada en trocitos | 4 cucharaditas |
| Sal, o al gusto | 1 cucharadita |
| Salsa Worcestershire, o al gusto | 2 cucharaditas |
| Mostaza en polvo | 2 cucharaditas |
| Chile en polvo, o al gusto | 2 cucharaditas |
Instrucciones
- Reúne todos los ingredientes, precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y coloca los muslitos en una fuente de horno de aproximadamente 18×28 cm (7×11 pulgadas).
- En un bol, bate con un tenedor o unas varillas el ketchup, el vinagre, el agua, el azúcar moreno, la mantequilla, la sal, la salsa Worcestershire, la mostaza en polvo y el chile en polvo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la salsa sobre los muslitos y cubre la fuente con papel de aluminio.
- Hornea hasta que el pollo no presente ningún tono rosado junto al hueso y los jugos salgan transparentes, aproximadamente 1 hora, dando la vuelta a los muslitos más o menos a mitad del tiempo. Destapa en los últimos minutos para que la piel se vuelva más crujiente y la salsa caramelice. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe marcar 74 °C (165 °F).
- ¡Sirve bien caliente y disfruta!
Nota del editor
Basándose en los comentarios de los usuarios, el agua se ha convertido en un ingrediente opcional. No se utiliza en el vídeo de la receta.
Consejos de cocina
- Para una piel más crujiente: retira el papel de aluminio justo en los últimos minutos para que la superficie se seque e intensifique la caramelización.
- Evita que la salsa se queme: si ves que se oscurece demasiado rápido, mantén la fuente tapada un poco más y destapa solo al final.
- Dale la vuelta a mitad de cocción: así el pollo se cocina de manera uniforme y queda bien impregnado de salsa por todos los lados.
- Ajusta la consistencia de la salsa: como el agua es opcional, añádela únicamente si prefieres una salsa más líquida para mojar en el plato.
- Seguridad alimentaria: comprueba siempre la temperatura interna indicada (74 °C / 165 °F) cerca del hueso antes de servir.
Variaciones
- Más picante: aumenta la cantidad de chile en polvo al gusto y sirve con un extra de salsa por encima.
- Más ahumado: elige un ketchup con toque ahumado, manteniendo la misma cantidad, para un perfil más intenso tipo barbacoa.
- Más dulce: añade un poco más de azúcar moreno según tu paladar para suavizar el conjunto.
- Más ácido: potencia el sabor con un chorrito adicional de vinagre blanco, afinando al gusto el resto de ingredientes como la sal y la Worcestershire.
- Con otras piezas de pollo: puedes aplicar exactamente el mismo método a otras partes del pollo, respetando siempre la temperatura interna de seguridad.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 443 kcal |
| Proteínas | 39 g |
| Grasas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 21 g |
Declaración nutricional detallada
| Información | Cantidad | % Valor Diario* |
|---|---|---|
| Raciones por receta | 3 | |
| Calorías | 443 | |
| Grasa total | 22 g | 28% |
| Grasa saturada | 8 g | 39% |
| Colesterol | 142 mg | 47% |
| Sodio | 2072 mg | 90% |
| Hidratos de carbono totales | 21 g | 8% |
| Fibra alimentaria | 1 g | 3% |
| Azúcares totales | 18 g | |
| Proteínas | 39 g | 79% |
| Vitamina C | 6 mg | 6% |
| Calcio | 49 mg | 4% |
| Hierro | 3 mg | 15% |
| Potasio | 506 mg | 11% |
Sugerencias para servir
- Acompáñalos con un puré de patata bien cremoso y riégalo con la salsa barbacoa que queda en el fondo de la fuente.
- Quedan espectaculares junto a arroz condimentado con ajo y perejil, perfecto para absorber toda esa salsa.
- Preséntalos en una bandeja bien caliente con los muslitos encima y la salsa brillando como un glaseado por encima.
Conservación y recalentamiento
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en los días siguientes.
- Para recalentar manteniendo parte de la textura crujiente, caliéntalos en el horno hasta que estén bien calientes; si es necesario, destapa al final para recuperar la piel crujiente.
