Un plato que reconforta desde el primer bocado
Hay días en los que solo apetece un tazón humeante, generoso y reconfortante, de esos que perfuman toda la casa mientras la comida se hace sola. Este chili blanco de pollo resulta increíblemente cremoso, con alubias tiernas y un toque picante bien equilibrado que calienta sin quemar. Es ideal para cenas familiares, para recibir amigos o para preparar con antelación y tener comidas listas durante toda la semana. Y lo mejor de todo: la olla de cocción lenta hace prácticamente todo el trabajo por ti.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas y 5 minutos
Tiempo total: 8 horas y 20 minutos
Raciones: 10
Por qué te va a encantar
- Sabor intenso y aterciopelado gracias a la combinación de sopa cremosa, crema agria y queso fundido.
- Mínimo esfuerzo, máximo resultado: básicamente consiste en mezclar los ingredientes y dejar que el tiempo haga su magia.
- Textura perfecta: pollo desmigado y jugoso, alubias bien tiernas y maíz dulce en cada cucharada.
- Perfecto para grupos grandes: rinde mucho y gusta a casi todo el mundo.
- Muy versátil: se adapta fácilmente a lo que tengas disponible en la nevera.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad (exacta) | Equivalente métrico (aprox.) |
|---|---|---|
| Caldo de pollo | 1 lata (14 oz) | 1 lata (≈ 414 ml) |
| Crema condensada de pollo | 1 lata (10,5 oz) | 1 lata (≈ 298 g) |
| Chiles verdes picados en conserva | 1 lata (4 oz) | 1 lata (≈ 113 g) |
| Condimento para tacos | 1 sobre (1,25 oz) | 1 sobre (≈ 35 g) |
| Pechugas de pollo sin piel y sin hueso | 1 ¼ libras | ≈ 567 g |
| Alubias blancas | 2 latas (15 oz) | 2 latas (≈ 425 g cada una) |
| Maíz blanco, escurrido | 1 lata (15 oz) | 1 lata (≈ 425 g) |
| Crema agria | ½ taza | ≈ 120 ml |
| Queso jack picante rallado (o al gusto) | ½ taza | ≈ 55–60 g |
Instrucciones paso a paso
- Reúne todos los ingredientes y ten la olla de cocción lenta lista para usar.
- Forma capas dentro de la olla: coloca el pollo, las alubias blancas y el maíz ya escurrido.
- Prepara la salsa: en un bol, mezcla el caldo de pollo, la crema condensada, los chiles verdes y el condimento para tacos hasta obtener una mezcla homogénea. Viértela por encima del resto de ingredientes.
- Tapa y cocina en temperatura Baja hasta que el pollo deje de estar rosado en el centro y los jugos salgan transparentes, entre 8 y 10 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 165 °F (74 °C).
- Retira el pollo a una tabla. Desmígalo con dos tenedores o córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Devuélvelo a la olla.
- Dale el toque cremoso final: incorpora la crema agria y el queso jack picante rallado; tapa y cocina en Baja hasta que el queso se derrita por completo, entre 3 y 5 minutos.
Consejos de experto
- No te saltes el paso del termómetro: es la mejor garantía para conseguir un pollo jugoso y seguro, alcanzando 165 °F (74 °C) en el centro.
- Para una textura más uniforme, desmiga bien el pollo antes de reincorporarlo a la olla; así el chili queda más envolvente y cremoso.
- Escurre bien el maíz tal como se indica, para no diluir el sabor ni alterar la consistencia final.
- Truco práctico: si usas pollo ya cocinado y troceado en el paso 2, puedes reducir el tiempo de cocción en Baja a solo 3 o 4 horas.
- Para un resultado impecable al servir, deja reposar el chili unos minutos tras fundir el queso: gana cuerpo y los sabores se asientan.
Variaciones para personalizar la receta
- Más picante: añade más chiles verdes o una pizca de cayena sin necesidad de modificar los tiempos de cocción.
- Más ligero: reduce la cantidad de queso al final y acompáñalo con una ensalada fresca.
- Sin gluten (si es necesario): comprueba que el condimento para tacos y la crema condensada estén certificados sin gluten.
- Toque cítrico: un chorrito de zumo de lima al servir aporta frescura y realza todos los sabores.
- Aún más cremoso: añade un poco más de crema agria al gusto al final para lograr una textura todavía más sedosa.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 179 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 8 g |
| Hidratos de carbono | 13 g |
Información nutricional detallada
| Elemento | Cantidad | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Grasa total | 8 g | 10% |
| Grasa saturada | 4 g | 18% |
| Colesterol | 45 mg | 15% |
| Sodio | 933 mg | 41% |
| Hidratos de carbono totales | 13 g | 5% |
| Fibra alimentaria | 1 g | 3% |
| Azúcares totales | 1 g | — |
| Proteínas | 15 g | 29% |
| Vitamina C | 10 mg | 11% |
| Calcio | 60 mg | 5% |
| Hierro | 1 mg | 5% |
| Potasio | 192 mg | 4% |
* Porcentajes basados en una dieta de 2.000 calorías diarias.
Sugerencias para servir
- Sírvelo bien caliente con cilantro picado, cebolla morada cortada en medias lunas finas o un poco más de queso rallado por encima.
- Acompáñalo con tortillas de maíz, pan rústico crujiente o arroz blanco para aprovechar hasta la última gota de salsa.
- Para beber, combina de maravilla con agua con gas y lima o una cerveza ligera y fría.
Conservación y recalentado
- Guárdalo en la nevera bien tapado y consúmelo en los días siguientes sin problema.
- Para recalentarlo, hazlo a fuego suave o en el microondas, removiendo a mitad del proceso para que se caliente de manera uniforme y conserve toda su cremosidad.
