Arroz con Leche Cremoso en Cazuela con Vainilla y Mantequilla (listo en 25 min)

Un postre que reconforta desde el primer bocado

Hay postres que abrazan el alma, y este arroz con leche hecho en cazuela es uno de ellos. Queda tremendamente cremoso, perfumado con vainilla y con ese toque aterciopelado que solo da la mantequilla al final. Es una forma brillante de aprovechar arroz ya cocido y convertir algo tan sencillo en un cuenco caliente y reconfortante. Perfecto para cerrar una cena sin complicaciones cuando apetece algo dulce y casero.

Tiempos y raciones

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Raciones: 4

Por qué te va a encantar

• Cremoso y delicado, con una textura suave gracias a la combinación de leche y huevo.
• Rápido en el fuego, sin horno ni técnicas complicadas de ningún tipo.
• Sabor profundo gracias a la mantequilla y la vainilla añadidas al final, para un aroma irresistible.
• Ideal para aprovechar sobras de arroz cocido del día anterior.
• Versátil, con pasas sultanas opcionales para darle un toque más goloso.

Ingredientes

Instrucciones paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes con antelación y tenlos a mano para cocinar sin interrupciones.
2. Coloca el arroz cocido en una cazuela mediana. Añade 1 ½ tazas de leche y la sal; cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta obtener una mezcla espesa y cremosa, entre 15 y 20 minutos.
3. Incorpora el ½ taza de leche restante, las pasas sultanas, el huevo batido y el azúcar blanco; sigue cocinando, removiendo de forma continua, hasta que todo quede bien ligado y homogéneo, unos 2 o 3 minutos más.
4. Retira la cazuela del fuego e integra la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que se fundan por completo y perfumen la mezcla.
5. Sirve templado y disfruta de inmediato.

Consejos de cocina

• Remover es clave: hazlo con regularidad en la primera fase y de manera continua una vez añadido el huevo, para preservar esa textura sedosa tan característica.
• Controla la cremosidad: si la mezcla espesa demasiado, corrige con un poco más de leche, especialmente al recalentar.
• No dejes que hierva con fuerza tras añadir el huevo: mantén el fuego moderado y remueve siempre para evitar que el huevo se corte.
• Termina fuera del fuego: la mantequilla y la vainilla se incorporan al final para un sabor más limpio y aromático.
• Pasas más jugosas: al cocerse dentro del arroz, se hidratan y quedan mucho más tiernas y suculentas.

Variaciones

• Sin pasas: prescinde de las pasas sultanas para una versión más sencilla y clásica del postre.
• Más aromático: añade ralladura de limón por encima al servir junto al ½ cucharadita de extracto de vainilla indicado en la receta.
• Toque de especias: espolvorea canela molida sobre el plato para un perfil de sabor más tradicional y reconocible.
• Textura más ligera: sirve templado con un chorrito adicional de leche por encima para una consistencia más fluida y suave.
• Versión más indulgente: termina con frutos secos tostados picados por encima para añadir un contraste crujiente.

Información nutricional

Desglose nutricional detallado

*Los porcentajes de valor diario están basados en una dieta de 2.000 calorías.

Sugerencias para servir

• Sirve templado en cuencos individuales con una generosa cantidad de canela molida espolvoreada por encima.
• Para una presentación más cuidada, añade un chorrito de leche y unas pasas como decoración final.
• Acompáñalo con café espresso o té negro para equilibrar la dulzura del postre.
• Combina muy bien con fruta fresca al lado, como manzana o pera, para un contraste refrescante.

Conservación y recalentado

Guarda el arroz con leche en un recipiente hermético dentro del frigorífico durante aproximadamente tres días. Para recalentarlo, caliéntalo a fuego suave en el fogón añadiendo un poco más de leche según sea necesario para recuperar esa textura cremosa que lo hace tan especial.